Spirulina comp.

Algele au fost primele forme de viata de pe pamant, ele fiind organisme aflate la granita dintre regnul vegetal si cel animal. Spirulina face parte din clasa cianobacteriilor sau algelor albastre-verzi, care traiesc in apele calde si alcaline, din diverse zone geografice. Ea a aparut cu aproximativ 3,5 milioane de ani in urma, avand forma spiralata si culori ce variaza intre verde inchis si verde-albastrui. Se considera ca pana in secolul al XVI-lea spirulina a reprezentat o sursa de hrana pentru azteci si mesoamericani, ea avand o concentratie mare de proteine si o valoare nutritiva ridicata. Spirulina are o compozitie bogata in: proteine, vitamine din complexul B (B1, B2, B6, acid folic), beta-caroten, vitamina E, saruri minerale (fier, calciu, zinc, potasiu, magneziu, seleniu, cupru si sodiu), acizi grasi, phycocianina, clorofila etc. Sub forma uscata, 100g spirulina contin 60 - 70g proteine (de 3 ori mai mult decat carnea de porc, de 2 ori mai mult decat carnea de vita si de peste 1,5 ori mai mult decat boabele de soia), fiind usor asimilata de organismul uman.